快壳好®预涂粉(Quick Coat)——为巧克力包衣保驾护航

时间:2023-02-27

说到巧克力包衣产品,我们往往只能看到外面包裹的巧克力外衣和被包裹的坚果、果干、麦芽糊精等各种内芯。但实际上,还有一些看不见、尝不到的保护层在为巧克力包衣产品的稳定品质保驾护航。


预涂层就是这个隐形的保护者。预涂层位于内芯与包衣之间,虽然只有薄薄一层,作用却不容小觑。对于杏仁等带有尖角的坚果内芯,预涂层能保护尖端不破损;对于葡萄干等质地较软的果脯内芯,预涂层能防止水分迁移到巧克力包衣层;对于所有表面不规则的内芯,预涂层能使表面平整,利于后续的包衣工序。

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传统预涂操作需要预涂完成后在除湿干燥间放置12-24小时。这样不仅会影响连续加工,而且从包衣锅中卸料、平铺干燥也需要人力和时间。快壳好®预涂粉(Quick Coat)则能完美解决这一问题。


快壳好®预涂粉(Quick Coat)是百年德企诺瑞沃自主研发的高效预涂产品。使用快壳好®预涂粉(Quick Coat)预涂后,仅需在包衣锅内吹风干燥15-20分钟,期间间歇转动几次,之后即可进行下一步包衣。诺瑞沃(苏州)食品有限公司将德国总部的明星产品国产化,在保证产品质量和应用效果的同时进一步降低了成本,为国内客户创造丰厚利润。除了普通型预涂粉,诺瑞沃还提供葡萄糖型及各种糖醇型预涂粉,满足多种需求。

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快壳好®预涂粉(Quick Coat)的优势包括:增强糖芯机械稳定性阻止糖芯和包衣间的水油迁移整平糖芯表面缩短预涂时间、多种型号可选等。


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