诺瑞沃（苏州）食品有限公司（以下简称诺瑞沃）是总部设在德国汉堡的NOREVO GmbH在中国的全资子公司。在中国苏州新区建有生产工厂和应用检测实验室。NOREVO GmbH在德国总部，匈牙利，墨西哥，阿根廷，中国香港分别拥有生产和分支机构。从1901年成立至今，百余年历史的NOREVO GmbH是国际公认的天然原料供应商，产品广泛应用于食品，糖果，饮料，化妆品，医药等行业。
诺瑞沃提供各类天然食品原材料，如阿拉伯胶、蜂蜜、甘草提取物和蜡等，更生产量身定做的快壳好专用糖果系列的产品。
通过提供专业的产品技术指导、新产品研发，为全球的合作伙伴提供领先的产品和优质的服务。
如果您想了解更多内容，欢迎联系我们：info@norevo.cn
以太妃糖为代表的咀嚼糖果在市场上颇受欢迎，但美中不足的是里面含有动物明胶（猪肉源或牛肉源）。明胶提供了耐咀嚼和具有韧性的口感，但明胶的来源导致这种成分不能够被许多消费群体所接受，例如素食主义者、穆斯林及犹太人等，另一方面耐嚼糖中的动物明胶也增加了消费者感染疯牛病和猪疫的潜在风险，导致太妃糖市场受限。那么，是否能有一款产品可以取代明胶，以生产出植物基咀嚼糖呢？
诺瑞沃集团（NOREVO Group）推出咀嚼类糖果的植物基解决方案-快壳好®嚼香粉（Quick®Chew）。
快壳好®嚼香粉（Quick®Chew）是天然的植物复配原料，由于它的植物性来源，可以全面的适用于生产需要清真食品认证和犹太认证的太妃糖。给您的耐嚼糖果提供广阔的销售市场。
快壳好®嚼香粉（Quick®Chew）的优势:
1.100%的亲水胶体；
2.在奶糖或太妃糖等咀嚼糖果生产中可完全替代明胶；可同物料一起高温熬煮，随后进行充气、拉白等过程；
3.在使用过程中，不用任何特殊处理，可直接添加；
4.提供不用拉扯及加压搅拌设备情况下，用明胶的替代物“快壳好”嚼香粉（Quick®Chew）生产奶糖或太妃糖的可能；
5.使用更安全，适用范围更广泛。
在全球糖果产品，特别是嚼香糖的消费需求不断增加的形势下，更多消费者钟情于无明胶的糖果制品。快壳好®嚼香粉为太妃糖的生产厂家提供了合适的明胶替代品，以满足世界范围内不断增长的消费人群的需求。
若您对快壳好®嚼香粉（Quick®Chew）感兴趣，更多工艺和配方上的讨论，欢迎联系我们，我们将竭诚为您服务。
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充气咀嚼糖果的新选择-Quick® MIXX
如果说大白兔奶糖是中国孩子童年甜蜜的回忆，那么太妃糖也一定在欧美孩子的心中占有一席之地。两者作为充气糖果，因其充满韧性和咀嚼性的优良口感，给消费者带来了美妙的舌尖上的体验。近年来，植物基浪潮席卷食品领域，植物肉，植物饮料等等新概念层出不穷，那么糖果品类如何紧跟食品发展的浪潮，推陈出新呢？
诺瑞沃（Norevo）推出快壳好®MIXX (Quick® MIXX)，为植物基糖果的发展添砖加瓦，无需熬煮的生产流程是其应用亮点和特色。
快壳好®MIXX (Quick® MIXX) 是亲水胶体的纯植物源复配产品，为您的糖果产品创新可提供以下概念及优势：
1. 快壳好®MIXX (Quick® MIXX)可完全或部分替代明胶用于奶糖或太妃糖的质构体系，可为您实现植物基糖果的新概念，也是素食主义者的不二之选。
2. 使用快壳好®MIXX (Quick® MIXX)时，其配方中可含有蔗糖,或者不添加蔗糖来为您的产品实现减糖概念。
3. 使用快壳好®MIXX (Quick® MIXX)生产奶糖或太妃糖时，加工过程不需要熬煮，操作简便，可减少能源的消耗。
4. 使用快壳好®MIXX (Quick® MIXX)时，可结合其他质构剂复配使用，为您的产品开发提供多样选择和新思路。
诺瑞沃（Norevo）长期致力于为糖果的发展提供全新的应用解决方案和产品技术指导，如果您对快壳好®MIXX (Quick® MIXX)感兴趣，欢迎联系我们，我们会竭诚为您服务！
一颗高颜值的糖果, 让你甜蜜每一天！
滚涂包衣糖果是深受消费者喜欢的一类产品，其分为软包衣滚涂糖果（如Jelly Bean）和硬包衣滚涂糖果(如M&M豆)，但无论是哪种类型的产品，都需要抛光剂来为产品的颜值和质量赋能。
诺瑞沃快壳好®抛光剂（Quick®Glanz）是专为滚涂包衣糖果表面提供持久光泽以及良好的保护层而研发的糖果抛光剂系列产品，其主要是由各种天然蜡与油或酒精等食用有机溶剂组成的抛光剂产品。
根据糖果表面的质地不同，诺瑞沃可提供粉末、液体、膏状的抛光剂，有多种型号可供您选择：
1.快壳好®抛光剂C（Quick® Glanz C）：天然蜡的喷雾干燥粉，用于硬质滚涂糖果抛光；
2.快壳好®抛光剂M（Quick® Glanz M）：以混合天然蜡为基料的粉状抛光剂，用于硬质滚涂糖果抛光；
3.快壳好®抛光剂H（Quick® Glanz H）：以天然蜡和酒精等食用有机溶剂为基料的液态抛光剂，用于硬质滚涂糖果抛光；
4.快壳好®抛光剂L（Quick® Glanz L）：以天然蜡和植物油为基料的膏状抛光剂，用于软质滚涂糖果抛光。
诺瑞沃的快壳好®抛光剂的优势：
1. 产品操作简便，直接添加使用；
2. 可在糖果表面形成稳定的保护膜，减少粘连和裂壳的风险；
3. 使用极少的剂量，即可在短时间内创造出稳定持久的光泽；
4. 可延长产品的保质期。
诺瑞沃具备完善的GFSI体系以及Kosher和Halal等认证体系,优质的产品和技术服务。
欢迎垂询：info@norevo.cn.
第25届中国国际食品添加剂和配料展览会，将于2022年8月16日-18日在广州琶洲展馆举办。距离诺瑞沃集团在FIC2022 展亮相（5.1展馆，51C01）还有7天，我们已经迫不及待希望能在此行业盛会中和新老客户见面，以全新的企业形象向各位展示诺瑞沃在食品行业的整体解决方案。
届时诺瑞沃将以五大产品系列与您分享创新性的食品配料
期待与您在FIC2022展会相会！
扫码可关注更多信息
二氧化钛的天然替代品-快壳好®白底粉
快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）是什么?
是选用特殊的天然植物纤维素以及碳水化合物混合而成，是多功能的食品配料。其主要应用在包衣产品中，可作为二氧化钛等白色素的替代物来使用，特别适用于色素食品的上色。
快壳好®白底粉（QUICK® WHITE）如何上色？
将快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）添加在包衣挂浆溶液中，在挂糖衣时糖体结晶的作用，使得表面有良好充分的光亮反射；因此在几层包衣后，糖皮表面变白。使用快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）预包衣的糖芯会拥有稳定的白色和相对光滑的表面，这样更有利于糖芯在后面的工序中上色，且只有在打完白底的基础上上色才能凸显色素本身的颜色，使颜色更加真实光亮。
快壳好®白底粉（QUICK® WHITE）的优势
Ø 清洁标签；
Ø 非色素类产品；
Ø 特选材料，完全符合常规产品标识，无须特殊申报；
Ø 替代二氧化钛，对人体健康无任何风险 ；
Ø 优质的成膜性，使糖芯表面更光滑平整，特别是令之后的彩色涂层更加艳丽；
Ø 提高硬质糖衣的脆度，大大提高了产品的脆感；
Ø 阻止油份的迁移，可避免糖果表面花斑的问题，不仅增加了颜色的稳定性，还避免了颜色经过长时间后的褪色；
Ø 自然完美粘合性，可以通过加入滚涂糖浆溶液， 替代预涂上胶过程。
快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）如何使用
快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）可以溶液的形式加入包衣挂浆溶液中。快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）水溶液的配制：建议配成 50%的水溶液（配制水温不低于90℃），最后保证快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）在包衣挂浆溶液中的比例大约是1.5-3%即可。
诺瑞沃快壳好®白底粉（QUICK®WHITE）可作为二氧化钛的天然替代品，以提供清洁标签的、绿色健康的食品添加剂为您的产品持续赋能。
诺瑞沃期待您的垂询！
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您是否经常遇到以下问题？
☆ 包衣产品边角，像是被冲刷掉（如枕式口香糖）；
☆ 包衣产品有被碰掉的角或磕掉的碎片（如杏仁芯包衣产品）；
☆ 包衣产品表面有油斑，色斑（油脂迁移）；
☆ 包衣产品由于水分渗入滚涂芯，一段时间后变软（水分迁移）；
☆ 包衣坚果芯子例如花生出现裂瓣，致使包衣涂层形状变形；
等等…
快壳好®预涂粉为您排忧解难
什么是预涂：
预涂即在糖芯表面形成稀薄的既亲油又亲水的一层覆膜，无论对于亲油糖芯（如：干果类，口香糖等）或是亲水糖芯（如：啫喱豆，充气材料等），都能使糖芯和第一层滚涂层之间紧密胶黏在一起。这层对糖芯的保护屏障阻止了油分或水分的渗透、使滚涂芯光滑利于后续包衣工序。传统的预涂工艺中，加预涂剂后滚涂芯必须从滚涂锅中取出，铺在平板上晾干，大大降低了生产效率以及导致人力物力的损失。
快壳好®预涂粉：
快壳好®预涂粉(QUICK®COAT)是天然原料的复配产品，是专为滚制产品进行糖芯稳定预处理的制剂。其应用只需两步工艺：第一步用快壳好®预涂粉(QUICK®COAT)液体溶液均匀润湿糖芯，第二步用其干燥粉末撒粉把干；不需要将糖芯取出，只需要停锅吹风15分钟，中间启动转锅几次，就可以得到充分干燥的、稳定而柔韧的预涂层。后续挂衣的生产加工过程可以连续进行，不仅可以解决开篇遇到的生产问题，还可为您开发高含水、含油量包衣新品提供了可能。
快壳好®预涂粉（QUICK®COAT）的优势：
☆ 赋予糖芯坚韧的保护层，增强糖芯的机械耐受力，避免糖芯的破损；
☆ 均匀滚涂包裹糖芯例如坚果和枕式口香糖的边角，避免在包衣过程被冲刷；
☆ 防止水分及油分在糖芯和包衣层之间的迁移造成花斑；
☆ 使糖芯和糖衣之间具有更好的粘连性；
☆ 缩短滚涂过程时间，尤其是硬包衣产品；
☆ 延长产品的保质期；
☆ 预漂白糖芯，连续生产从而降低成本，提升效率。
等等…
多种型号快壳好®预涂粉供您选择
快壳好®预涂粉 (QUICK®COAT)是滚涂挂衣糖果生产中糖芯预处理过程中理想的凝胶剂，有多种类型，可满足客户的不同需求。
☆ 快壳好®预涂粉普通型 (QUICK®COAT Standard)
☆ 快壳好®预涂粉葡萄糖型 (QUICK®COAT Dextrose）
☆ 快壳好®预涂粉无糖型 (QUICK®COAT Sugarfree)
快壳好®预涂粉 (QUICK® COAT) 为研发包衣糖果新品和拓宽销售渠道提供可能，也是提高包衣糖果品质的经济高效的强有力手段。
诺瑞沃期待您的垂询！
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蜂蜜主要来源于植物开花时蜜腺分泌的花蜜；在外界蜜源缺乏时，蜜蜂也采集蜜露或者甘露来酿造蜂蜜。蜂蜜是高度复杂的糖类饱和溶液，主要成分是碳水化合物（包括果糖葡萄糖等糖类，是直接的能量来源），还含有蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、芳香物质的微量元素、矿物质和花粉等等180多种营养物质。
作为自然界唯一天然的甜物质，在追寻绿色、健康、清洁标签以及可持续发展供应链的今天，蜂蜜在食品中的应用领域不断被发掘。
蜂蜜应用在烘焙：使用蜂蜜制作蛋糕，烘焙后散发诱人的自然花香风味；蜂蜜富含的果糖可以使蛋糕保持一定水分、质地香甜松软。在面包烘焙中，蜂蜜替代蔗糖，发酵反应快效率高，结构强度好且风味宜人。
蜂蜜应用于酿酒：蜂蜜可以酿出不同甜度、不同风味的特色蜂蜜酒。蜂蜜酒的香气很大程度上取决于使用蜂蜜的品种；在酿制蜜酒过程中，加入一定香料就酿成香料蜜酒；加入不同种类的果汁，就酿成蜂蜜果酒；用不同的酵母和配方可以酿制出蜂蜜啤酒、蜂蜜香槟以及蜂蜜白兰地等。
蜂蜜应用于功能饮料：由于蜂蜜所含果糖葡萄糖在人体内可以直接参与单糖类代谢循环，饮用后能迅速补充人体的营养和能源，加快体力恢复，是理想的营养饮料和运动员饮料。
蜂蜜应用于饮品：不同蜜源植物的蜂蜜风味各有千秋、营养侧重各有特色，由此给饮料生产商多种市场选择；其健康理念也易于和茶、中草药以及果蔬汁配伍，如蜂蜜茶、蜂蜜矿泉水、蜂蜜碳酸饮料以及健康饮品如蜂蜜胡萝卜汁、蜂蜜芦荟汁等。蜂蜜在低温下甜度高、口感清爽，适合做成清凉饮料在炎炎夏日降温解暑。
蜂蜜应用于冰品：蜂蜜主要成分是果糖葡萄糖，能使冰激淋保持良好的外观和质构；且在口感上越冷越甜，应用在冰品上给人以舒爽的清凉感。
蜂蜜应用于糖果：蜂蜜富含维生素、矿物质等多种营养元素与轻便好携带的糖果配伍制成蜂蜜软糖、 蜂蜜硬质夹心水果糖以及蜂蜜注心的巧克力产品等，不但满足糖果甜蜜愉悦的口感还是及时补充营养和能量的功能性零食。
蜂蜜应用于肉制品：肉制品例如卤制肉，表层涂抹蜂蜜后起到上色、增香和保湿的作用；使肉制品形成诱人色泽的同时增加浓郁的风味，令人口齿生香。
蜂蜜独特的花香味给您的产品带来丰富层次和愉悦的口感，也是自然界珍贵的营养佳品。欢迎联系诺瑞沃得到蜂蜜在食品应用的专业支持。
蜂蜜业务是诺瑞沃集团的拳头业务，有赖于诺瑞沃在全球蜂蜜主产国的业务布局，在阿根廷、墨西哥、中国、德国和匈牙利等地都设有蜂蜜工厂和分支机构，诺瑞沃蜂蜜原料产品销往全球79个国家。
诺瑞沃蜂蜜业务以食品安全和高规格质量控制为核心追求，锻造质量可追溯体系，体现从源头到客户端的控制，包括：对蜂农进行蜜蜂育种和养蜂培训、养蜂基地管理、蜂蜜原料采集管理、生产加工控制、蜂蜜产品质量监控、国内和国外蜂蜜产品销售和储运流程监控。完善严格的蜂蜜产业链质量安全监控保证了提供给客户纯正、专业、安全和稳定的蜂蜜货物。
诺瑞沃的蜂蜜专家们对养蜂基地的蜂农进行定期培训和审核：改进繁育技术、培育强群蜜蜂、进行蜂病防治等，对蜂农养蜂技术的规范和食品安全意识的持续强化降低了原料蜂蜜源头的风险。
蜂蜜原料的采收是决定质量的首要环节；诺瑞沃的蜂蜜专家们对蜂蜜产区和各种蜂蜜的感官特征有专业详细的认知，他们跟随蜂农在采收季节深入一线从感官指标、理化指标和卫生指标多方面对原料蜂蜜的产品品质和供应安全的稳定进行评估和监控。依据多年采收经验和对风险把控的敏感性，诺瑞沃采购专家们对蜂蜜产品进行风险管理和早期风险预警，减少损失和积极改变风险因素；同时及时传递给生产工厂和销售链条使得诺瑞沃蜂蜜业务战略占据市场先机。
诺瑞沃的生产和质量管理团队严格按照集团的标准化食品安全架构和要求进行蜂蜜的生产加工和质量把控；对生产流程中的质量控制要点及工艺操作流程严格管理，从人员、设备、设施到各生产工序步步落实规范指引，配合质量部自查、工厂内审、不定期飞行检查和客户审核，诺瑞沃不断优化蜂蜜质量控制。质量团队紧跟国际检测技术研究发展步伐，同诺瑞沃德国总部定期交流及密切关注国际国内蜂蜜法规的更新；与时俱进提高质量安全管理能力。
诺瑞沃（苏州）食品有限公司是在2018年3月获得“FSSC22000”的认证，至此诺瑞沃全球生产单元均获得GSFI认可的食品安全认证体系。 诺瑞沃（苏州）的蜂蜜产品拥有ISO9001、HACCP、KOSHER、HALAL体系认证；先进的检测和品质监控技术为客户贡献无农残兽残、微生物和污染物隐患的、安全真实的蜂蜜产品。
诺瑞沃蜂蜜包装材料是经过资质审核的食品级包装材料供应商提供；其材质和卫生质量经过严格审核以保障产品的安全性。诺瑞沃物流团队对诺瑞沃蜂蜜的贮藏和运输环节充分考虑蜂蜜产品的特性，设置专库专区存放、控制适宜温湿度存储和转运，保护蜂蜜产品的新鲜品质和口感以及避免和控制蜂产品销售环节的污染风险。
诺瑞沃的质量全程跟踪溯源还体现在诺瑞沃的溯源码标签，一货一码标志着快速溯源的能力；实现了蜂蜜产品从养蜂基地到销售终端的全过程质量追溯。诺瑞沃团队在蜂蜜产品上用心管理、通力合作，以高规格高品质迎接市场的考验；与客户一同共创甜蜜事业！
滚涂巧克力是巧克力制品中深受消费者欢迎的产品之一；也是巧克力制品家族中不可或缺的成员。
滚涂巧克力由糖芯、涂衣层和抛光层组成；糖芯包括巧克力扁豆、坚果、葡萄干、烘焙膨化制品等等；涂衣层是糖芯外多层滚涂包裹可可脂和其它复合脂类产品（CBS, CBR, CBE和CBI）而成。其制作工艺复杂多变，口感、外观、色泽以及品相等方面导致不同滚涂巧克力生产工厂产品差异化；体现了不同厂家的产品市场形象。
滚涂巧克力工艺最终的抛光工序，则是对此产品来说极其重要的步骤。抛光工序给滚涂巧克力产品带来：
- 美观平滑的表面
- 必要的保护层：后期包装工序和货架期的保证
- 消费者只融在口不融在手的清洁需要，
- 口感愉悦和快乐消费的需要。
滚涂巧克力工艺对设备、原料、配方、生产条件以及操作方式等多方面，有专业细致的技术要求。德国知名糖果巧克力研发培训机构D&F Sweets籍40多年的糖果巧克力研发和技术服务经验，深入了解世界各地食品法律法规、消费习俗、熟知产品追求目标，有实力和能力为滚涂巧克力生产者们解决相关问题。
快壳好®亮巧液(Quick Gloss plus) 是德国D&F Sweets为解决滚涂巧克力制品复杂的抛光工艺专门开发的，具有技术引领意义的产品。其突出特点是：
-光泽均一而持久；
-生产操作简便；
-抛光效率高；
-无防腐剂添加。
快壳好®亮巧液(Quick Gloss plus) 是诺瑞沃作为天然食品配料专家和D&F Sweets糖果巧克力专家完美结合的技术典范。诺瑞沃完善的质量管理体系为客户提供安全，稳定和可追溯的的产品，符合客户清洁标签的需要。其技术优势是：
*多功能巧克力抛光剂：通用于纯脂巧克力以及复合脂类滚涂产品，在复合脂类产品脂肪差异较大的情况下依旧适用；带来水波般的自然高亮度及稳定持久的光泽表现。
*抛光时间短，提升抛光效率：快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 独有配方使其在冷风干燥过程中水分挥发快，迅速在糖体表面干燥形成保护膜，减少糖体粘连并提高抛光效率。
*即便是高温高湿环境依然适用，对环境湿度条件宽容： 对于抛光巧克力工艺来说，空气相对湿度起着决定性的作用；抛光工艺建议的相对空气湿度不能超过50%，而快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 在相对空气湿度65%的环境下依然起效。
*快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 使用量经济，仅糖芯重量的0.4-0.7%的使用量；应用工艺简单快捷；适用于自动和手动的巧克力滚涂设备
*快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 能降低表面壳裂风险；提高滚涂巧克力制品的机械稳定性。
诺瑞沃是您追求美味、环境友好、低碳可持续以及讲究天然和健康理念的供应伙伴。期待您的垂询！
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2022年5月，德国知名糖果巧克力研发培训机构D&F Sweets将糖果巧克力培训课程进行整合升级；构建了分层、分类、发展、特需四个方向的课程体系；增加了课程的选择性满足了糖果巧克力客户多样化的培训需求。
2022年5月-2023年4月，德国糖果专家将举办线上和线下多场糖果巧克力研讨培训；专家将分享糖果巧克力技术的奥秘以及全球糖果巧克力新品情报；构建完善的系统理论培训会从原料优选、法规适用、工艺优化、成本控制、设备适配等方面进行互动讲解，解决客户的痛点、激发客户的研发灵感。D&F还可以根据客户对课程与会者、课程内容、客户兴趣的特殊需求定制线上和线下的培训课程。线上研讨会价格：990欧元每人；3小时每日*4日的培训时间；包括所有培训文档以及培训结束会时的答疑；培训前将提供出自德国D&F专家不同配方案例的实操盒。线下研讨会在德国D&F实验室举行，感兴趣的客户请联系诺瑞沃咨询0512-62913966。
2022年5月-2023年4月D&F Sweets糖果巧克力线上课程安排：
OTC 糖果（OTC Confectionery)：维他命、矿物质营养糖果技术培训
培训时间：2022年5月31日-6月3日；3小时每日*4日
无糖和减糖糖果(Sugar Free and Reduced Confectionery)：
3小时每日*4日
第一场次2022年6月7日-10日；
第二场次2022年10月4日-7日
滚涂包衣糖果(Panned Goods)：
3小时每日*4日
第一场次2022年6月21日-24日；
第二场次2022年11月8日-11日
耐嚼糖果(Chewy Candies)：
培训时间：2022年8月9日- 8月12日；3小时每日*4日
凝胶糖果(Mogul Articles)：
培训时间：2023年3月14日- 3月17日；3小时每日*4日
巧克力-从原料到成品Chocolate Basic
培训时间：2023年4月11日- 4月14日；3小时每日*4日
糖果巧克力的消费者对于产品创新的期待越来越多维度多元化，要美味新奇、赏心悦目也要营养科学、安全可持续。期待您带着问题参与培训研讨会，一起探讨共赢。
凝胶糖果在成型脱模后，为了避免糖体的粘连及保证产品货架期，通常有两个方向的处理方式：一是糖体通过防粘上光处理得到晶莹透亮的成品；或者进行拌酸裹砂工序，激发产品层叠递进的丰沛口感。
凝胶软糖的拌酸裹砂是在糖体脱模并去除表面淀粉残留后，输送到转筒设备中进行蒸汽处理，将糖体表面湿润，使精细砂糖与包埋酸粉混合物均匀的黏着在糖体表面。
拌酸带来的口感愉悦也伴随着相应的潜在风险，即拌酸软糖表面潮解。这与生产过程中蒸汽时间的长短、蒸汽温度的控制、车间温湿度的控制、物料配比尤其是包埋酸的类型均有较大关系。
快壳好®包埋酸（Quick Acid)是凝胶糖果专用的包埋酸粉。德国特有的包埋工艺技术及优选配料，使得产品的包埋率高且结构稳定，有效避免了因为酸本身吸潮而导致的糖体潮解，从而延长了糖果产品的货架期并保证了预期的口感。
诺瑞沃推出了快壳好®包埋柠檬酸和快壳好®包埋苹果酸等多种产品类型可供选择，客户可以根据口感及配方需要，单独或者按比例与精细白砂糖粉复配使用。优选配料带来纯正、强烈、持久的酸味释放，和凝胶糖果自身水果味混合在一起，带给消费者酸甜可口层次丰富的味蕾体验。
快壳好®包埋酸（Quick Acid)适用于各种凝胶软糖、凝胶发泡糖果和甘草糖的拌酸处理。不同模浇注产品的拌酸需求，诺瑞沃有针对性的技术解决方案，欢迎您的垂询！
凝胶糖果是一种或者多种食用胶体（例如明胶、果胶、阿拉伯胶、淀粉、琼脂等）与砂糖、糖浆进行混合熬煮，经调色、调香后，浇注、冷却\烘干成型的糖果。凝胶糖果由于其胶体使用及水分含量的不同，糖体特性和口感也有较大差异。凝胶糖果的种类有下图中的小熊糖为代表的凝胶软糖，也有口感较硬的锭剂糖果，以及和棉花糖组合在一起的发泡凝胶糖果等。
凝胶糖果通常都需要防粘和上光，表面通透靓丽的光泽总是能吸引人们的目光，且令人垂涎。防粘上光剂的选择上，既要保证光泽的稳定持久，也要避免耗败味破坏原有糖体的香味。
专门为凝胶糖果防粘上光设计的快壳好®防粘油( Quick Oil)，是诺瑞沃德国公司（NOREVO GmbH) 与有近40年糖果巧克力研发经验的德国糖果顾问公司D&F Sweets合作开发的产品。快壳好®防粘油( Quick Oil)是优质植物蜡分散在高稳定植物油中形成的乳化稳定体系。德国技术带来靓丽持久的光泽、高效的防粘保护、高等级的安全卫生标准，稳定的产品保证了凝胶糖果良好的货架期和市场反馈。
快壳好®防粘油( Quick Oil)为客户提供了多种凝胶糖果的解决方案：
* 常规版快壳好®防粘油( Quick Oil)以及 RSPO快壳好®防粘油( Quick Oil)；
* 多种不含棕榈油的快壳好®防粘油( Quick Oil)规格；
* 来源于可持续发展供应链的植物蜡和植物油原料；
* 可按照客户的需求进行配方定制。
如您需要进一步了解，欢迎联系诺瑞沃！
巴西棕榈蜡是人类使用的最古老的天然原料之一，其使用历史可以追溯到古埃及时代。巴西棕榈蜡是从卡那巴棕榈树叶提取分离出的巴西特有的植物性蜡，被广泛应用于食品、医药、化妆品、汽车工业、皮革工业、家居木业等领域。巴西棕榈蜡的全球产量大概在15000吨每年；绝大多数产量来自于巴西的东北部地区Piauí和Ceará这两个州。
巴西棕榈蜡每年的收获季节是8月至1月份；巴西人用传统的方式进行对巴西棕榈叶进行挑选、收割、晒干、击打除蜡；在工厂经过熔化过滤、提取、按照工艺成型为蜡块、蜡片、圆形颗粒和喷雾干燥粉。巴西棕榈蜡叶片的叶芽被制成T1级别的巴西棕榈蜡；完全成熟长开的叶面被制成T3级别的巴西棕榈蜡。
作为天然植物蜡中硬度和熔点（80-88度）相对高的巴西棕榈蜡，上光作为其主要功能在如下领域被广泛使用：
* 汽车蜡、地板蜡、家具蜡上光、鞋油和皮革上光：多使用巴西棕榈蜡T3级别；巴西棕榈蜡能在产品表面形成光泽透亮的膜，易于抛光且光泽稳定持久。
* 化妆品（例如唇膏、发蜡、眉笔、身体乳）：多使用巴西棕榈蜡T1和T3级别； 巴西棕榈蜡熔点硬度高在唇膏的形态和光泽方面起到很好的作用，熔点高能够提升唇膏膏体的抗热性且长时间保持动人的耀眼光泽；使用在乳液乳膏中能给肌肤带来通透的光泽感且延展性良好。
* 用于化工行业精密铸造： 多使用巴西棕榈蜡T3级别，相当于脱模剂
* 用于墨水： 多使用巴西棕榈蜡T3级别，呈现光亮清爽的使用效果。
* 用于糖果和医药片剂产品抛光： 多使用巴西棕榈蜡T1+T3级别，操作简便，光泽持久靓丽，是抛光糖果和医药片剂的优选。
诺瑞沃集团是巴西棕榈蜡的国际供应商，拥有完善的质量体系和稳定的供货能力。如您对巴西棕榈蜡有需求，请联系0512-62913966，我们将提供专业服务。
作为食品添加剂，阿拉伯树胶已经有4000年的历史记载。在古埃及，它曾被用于木乃伊的保护剂和用于生产染料。之所以以阿拉伯树胶命名，是因为最初这种原料经过阿拉伯地区的港口传入欧洲。
阿拉伯树胶是非洲豆科植物Acacia Senegal和Acacia Seyal的分泌产物。在近千种的这类豆科植物中，只有上述两个树种结或分泌阿拉伯树胶。它们集中繁衍在非洲撒哈拉地区的“树胶国家”内。出口阿拉伯树胶的国家有苏丹，尼日利亚，乍得，埃塞俄比亚和塞内加尔。阿拉伯树胶在欧洲的食典(E414)和药典中均允许无限量使用。
阿拉伯树胶是一种水溶性的多糖物质, 属水合胶体一族。阿拉伯树胶的平均分子量在350,000，但它的溶液却有牛顿胶体的表现。在切变率(shear rate)发生变化时，其粘度却几乎不变。通常我们只有在低分子量的有机溶液，盐溶液或纯水中看到这类现象。如果制备流体的阿拉伯树胶溶液，浓度甚至可以达到50%。
阿拉伯树胶的性质与其它水合胶体，如瓜尔豆胶和琼脂类等有极为明显的不同。那么，有何不同呢？我们来看其化学性质，一般来说，阿拉伯树胶可以再分为三个基团，其一，与其功能相关的树胶酸半乳糖蛋白(arabinogalactan protein, 简称AGP)， 另外两个基团分别是树胶酸半乳糖(arabinogalactan)和糖蛋白(glycoprotein)。对于AGP来说，是树胶酸半乳糖成分与一个蛋白链相连。树胶酸半乳糖又是由树胶醛糖(arabinose)和半乳糖(galactose)这些支链结构组成的, 支链的末端还含有鼠李糖(rhamnose)和葡糖醛酸(glucuronic acid). 因而，每一个分子都如球状，而且非常紧密。对于乳化功能来讲，关键是其整体分子结构层的蛋白链极易触及或暴露。
然而，一个多糖类物质怎样能起到乳化剂的作用呢？在水包油溶液中，AGP中的蛋白链接受了油相，而树胶酸半乳糖成分则与亲水成分结合。树胶酸半乳糖在阿拉伯树胶的稳定性功能上，也起到了至关重要的作用。以AGP的乳化稳定性远比全阿拉伯树胶的乳化稳定性差得多，就可清楚地解释。
当今，阿拉伯树胶在糖果工业中被广泛用作质地成构剂(texturizer)和包衣剂(coating agent)；在香精香料工业的生产中，它最显著的特性是优秀的乳化和稳定作用(emulsifying and stabilizing properties)。在喷雾干燥的固体香精工业中，它是喷雾香精粉的乳化剂(emulsifier)和包裹剂(encapsulating agent), 它能非常有效地防止成品香精中精炼香精油的氧化。
阿拉伯树胶的乳化功能直接受不同的植物来源，气候和其它自然环境如土壤等因素影响。此外对于饮料和香精工业，更为关键的是选择恰当类型和质量的阿拉伯树胶。有赖于德国汉堡Wolff家族超过120年的持续耕耘，对阿拉伯胶产地的严苛挑选以及诺瑞沃德国公司（NOREVO GmbH)的专业维护，诺瑞沃生产和供应的优选级别的快壳好®阿拉伯胶（Quick Gum）产品保证了乳液中对油项的乳化和包埋的稳定性；例如，柑橘或柠檬油的乳化，“快壳好”胶微胶囊包埋效果出色。
快壳好®阿拉伯胶（Quick Gum）粘度低，使用便利。
快壳好®阿拉伯胶（Quick Gum）无臭，无味，是喷雾香精粉，乳化香精和维生素包埋产品生产中重要原料之一。
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蜂蜜是从何而来的呢？ 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或者蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而形成的天然甜物质。
在3000年前，蜂蜜就已被我们的先民所享用，我国古代官府设有专门负责采蜜的部门将蜂蜜作为贡品上贡。宋代伊始，苏颂《图经本草》记载了多种蜜源及蜂产品，当时已经提出了单花种蜜、梨花蜜和何首乌蜜等等；可知在当时，蜂蜜已经广泛进入人们的家庭。
在古埃及，蜂蜜被用做蛋糕、饼干等食品中做甜味剂；古希腊和古罗马，由于没有糖，将蜂蜜用于烹饪中。可见，蜂蜜在食品中的使用由来已久。
蜂蜜是大自然给予人们独特的馈赠，是珍贵的天然甜味剂；是安全富有营养价值的天然原料。基于不同的花种，蜂蜜在质量的一致性、颜色、甜度和味觉感官上均有不同；蜂蜜中除了含有果糖、葡萄糖外，还含有大量的营养活性物质例如低聚糖、有机酸（氨基酸、酚酸等）、黄酮、生物酶、矿物质和花粉等。蜂蜜广泛应用于甜食、调味品、蜜饯、糕饼、软饮料、含酒精饮品，奶制品，冰激淋、方便食品、运动能量和营养产品、膳食食品等。
蜂蜜产品是诺瑞沃集团公司最重要的业务。总部在德国汉堡的诺瑞沃集团公司，是全球知名的蜂蜜生产商和贸易商之一。诺瑞沃在全球蜂蜜的主产国布局，在阿根廷、墨西哥、中国、德国和匈牙利等地都设有蜂蜜工厂和分支机构，从而可以更好的从蜂蜜生产的源头加以控制从而保证产品的质量。
诺瑞沃的蜂蜜专家们对世界各地的蜂蜜产区有详细的认知；从不同的蜜源植物特性到养蜂技术规范，深入研究各种蜂蜜的感官特征，确保蜂蜜产品品质和供应安全稳定；基于风险把控的敏感性，诺瑞沃提供蜂蜜产品的风险管理和早期风险预警；诺瑞沃集团自有生产工厂和检测质量中心，蜂蜜产品通过了国外食品客户的认证需要以及ISO9001和HACCP体系; 能够提供HALAL 和KOSHER证书。
诺瑞沃有遍布全球的蜂蜜采购和销售体系，涉及经营25个以上的蜂蜜生产国家或地区，超过130种蜂蜜或甘露蜜品种。例如墨西哥尤卡坦蜂蜜、匈牙利洋槐蜂蜜、智利森林蜂蜜、土耳其松树蜂蜜、西班牙薰衣草蜂蜜和澳大利亚瑞香木蜂蜜等等；我们还提供国产的荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜以及多花蜂蜜等蜂蜜品种。
诺瑞沃依托独特的采购网络以及长期的蜂蜜采购经验，经营许多特种蜂蜜；不但可以提供特种蜂蜜单花蜜和多花蜜的原料蜂蜜，还可以根据客户需求，在口感、色泽和品质持续性的基础上提供特定的、纯净的、均质的、定标的蜂蜜成品蜜。诺瑞沃愿意同客户一起，共赴甜蜜的事业和未来！
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CONNECT是糖果行业优秀的技术专家的合作组织。我们汇集资源和知识，为糖果市场开发创新，推动一场3D凝胶技术的革命。
CONNECT联合凝胶糖果的原料、设备和技术服务公司等多领域专家，提供3D凝胶糖果的解决方案。我们的服务包括提供客户可定制的配方，以生产不同形状、颜色和口味创新的3D凝胶糖果产品。如果您需要，可以设计有丰富功能性成分的夹心3D凝胶糖果。此可靠和高效的工艺和配方，将帮助贵司规模生产创新和个性化3D凝胶糖果产品。
CONNECT在线活动时间： 2020.10.28 下午14：00
活动语言： 英语
活动费用： 免费
报名截止：2020.10.19
报名后，将获得从德国诺瑞沃公司用国际快递到贵司的，专属出自CONNECT专家不同配方案例的实操盒。.
欢迎垂询诺瑞沃以及来电索取报名函！
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德国知名糖果巧克力研发培训机构D&F Drouven GmbH于2020年7月1日授权诺瑞沃（苏州）食品有限公司为其中国大陆业务代理机构。诺瑞沃苏州从2020年7月开始及未来五年内代表D&F在中国大陆推广其业务和技术服务工作。
甘草糖是由食用淀粉，变性淀粉等亲水胶体，糖浆, 油脂和香精等等经过熬煮，通过挤出机挤出成条，再经过切割成型的糖果产品。由于形状类似扭结的软管或者绳子，又称扭扭糖。最早的糖果生产商们通过添加甘草提取物（Licorice Extract），利用甘草提取物特有的甜味和草本味道，成功推出了咀嚼感强，风味焦香，颜色焦黑的糖果，亦称“甘草糖“（Liquorice Candy）。
随着消费的多样化，甘草糖系列产品不再必须添加甘草提取物（Licorice Extract），出现了很多例如，水果口味（例如苹果、 柠檬、 草莓、葡萄、西瓜等），牛奶口味，巧克力口味等等不同风味类型；产品颜色也不再局限为焦黑，大多与风味相匹配，丰富多样。除了扭结软管和绳子形状外，产品开发商们又不断推新出了挤出的夹心，带状，砖型和吸管状的生产设备。现在的“甘草糖”五彩缤纷，糖果断面和形状多样，使外层和夹心层具备不同的咀嚼口感，不同的结构质地，以及不同的颜色和风味等等，更深受消费者青睐。
挤出的甘草糖条（Licquorice Candy Strips）需要专门的防粘油给糖条防粘和护光，通过这类专用制剂，不仅使糖体结构稳定，颜色亮泽，风味持久，也保证了产品的货架期，更使糖果晶莹炫目。
诺瑞沃集团不断推陈出新，开发出新一代甘草糖液体护光剂快壳好®护光剂（Quick Dip）。
快壳好®护光剂（Quick Dip）是不同乳化剂分散在高稳定植物油中精制而成的液体护光剂，专用于甘草糖等挤出型凝胶糖果的防粘，密封，上光处理；使用快壳好®护光剂（Quick Dip）时，要根据糖果配方和设备要求，混合不同比例食用无水乙醇。
挤出的“甘草糖”糖条，连续通过一个槽罐，这台设备盛满由快壳好®护光剂（Quick Dip）和使用无水乙醇的混合溶液，对糖体进行充分浸渍，以便达到理想的防粘和上光效果。
快壳好®护光剂（Quick Dip）产品稳定、安全，使用方便。为配合客户设备和产品类型的不同需要，我们随时愿意提供一例一案的使用方法推介，以及食用甘草提取物（Licorice Extract)，敬请垂询：诺瑞沃（苏州）食品有限公司（NOREVO Suzhou），电话：0512-62913966。
