蜂蜜是从何而来的呢？ 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或者蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而形成的天然甜物质。

在3000年前，蜂蜜就已被我们的先民所享用，我国古代官府设有专门负责采蜜的部门将蜂蜜作为贡品上贡。宋代伊始，苏颂《图经本草》记载了多种蜜源及蜂产品，当时已经提出了单花种蜜、梨花蜜和何首乌蜜等等；可知在当时，蜂蜜已经广泛进入人们的家庭。

在古埃及，蜂蜜被用做蛋糕、饼干等食品中做甜味剂；古希腊和古罗马，由于没有糖，将蜂蜜用于烹饪中。可见，蜂蜜在食品中的使用由来已久。

蜂蜜是大自然给予人们独特的馈赠，是珍贵的天然甜味剂；是安全富有营养价值的天然原料。基于不同的花种，蜂蜜在质量的一致性、颜色、甜度和味觉感官上均有不同；蜂蜜中除了含有果糖、葡萄糖外，还含有大量的营养活性物质例如低聚糖、有机酸（氨基酸、酚酸等）、黄酮、生物酶、矿物质和花粉等。蜂蜜广泛应用于甜食、调味品、蜜饯、糕饼、软饮料、含酒精饮品，奶制品，冰激淋、方便食品、运动能量和营养产品、膳食食品等。

蜂蜜产品是诺瑞沃集团公司最重要的业务。总部在德国汉堡的诺瑞沃集团公司，是全球知名的蜂蜜生产商和贸易商之一。诺瑞沃在全球蜂蜜的主产国布局，在阿根廷、墨西哥、中国、德国和匈牙利等地都设有蜂蜜工厂和分支机构，从而可以更好的从蜂蜜生产的源头加以控制从而保证产品的质量。

诺瑞沃的蜂蜜专家们对世界各地的蜂蜜产区有详细的认知；从不同的蜜源植物特性到养蜂技术规范，深入研究各种蜂蜜的感官特征，确保蜂蜜产品品质和供应安全稳定；基于风险把控的敏感性，诺瑞沃提供蜂蜜产品的风险管理和早期风险预警；诺瑞沃集团自有生产工厂和检测质量中心，蜂蜜产品通过了国外食品客户的认证需要以及ISO9001和HACCP体系; 能够提供HALAL 和KOSHER证书。

诺瑞沃有遍布全球的蜂蜜采购和销售体系，涉及经营25个以上的蜂蜜生产国家或地区，超过130种蜂蜜或甘露蜜品种。例如墨西哥尤卡坦蜂蜜、匈牙利洋槐蜂蜜、智利森林蜂蜜、土耳其松树蜂蜜、西班牙薰衣草蜂蜜和澳大利亚瑞香木蜂蜜等等；我们还提供国产的荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜以及多花蜂蜜等蜂蜜品种。 

诺瑞沃依托独特的采购网络以及长期的蜂蜜采购经验，经营许多特种蜂蜜；不但可以提供特种蜂蜜单花蜜和多花蜜的原料蜂蜜，还可以根据客户需求，在口感、色泽和品质持续性的基础上提供特定的、纯净的、均质的、定标的蜂蜜成品蜜。诺瑞沃愿意同客户一起，共赴甜蜜的事业和未来！

糖果巧克力“不健康”的概念，越来越不利于大众的消费。特别是家长们针对孩童“喜”甜“贪”玩的本能的特质，以各种“专家说”托辞，不支持孩子们的购买食用。

另据统计，人类食用蔗糖的消费从1830年的每人每年平均2公斤，已经到今天平均每人每年超过35公斤，这些消费包含在日常的餐饮、食品特别是糖果巧克力当中。随着人们“偏食”和营养过剩，食糖（包括替代蔗糖的淀粉糖类产品）确实给人体健康带来了一定的负担。

阿拉伯胶（Gum Acacia or Gum Arabic）（也称阿拉伯树胶）是自然生长于北非荒漠草原 “树胶带”区域的部分豆科金合欢属（Acacia）的植物分泌的，以多糖和少部分蛋白组成的聚合物，中性微酸，易溶于冷水，是特性鲜明的亲水胶体，符合许多食品生产功能需要，是热量较低的可溶性膳食纤维。

阿拉伯胶凝胶性，明显优于瓜尔豆胶和琼脂，浓度不断增加，黏度依然可以保持很低的水平(在糖果应用中，常温水情况下，可配制干物质达50%以上的高浓度的亲水胶体溶液)，具备一定乳化亲油能力；经过物理处理可以包埋不同的物质；经过再干燥可得到可溶或不可溶的凝胶体（或干燥凝胶体）等等。

有赖于德国汉堡Wolff家族超过120年的持续耕耘，以及诺瑞沃德国公司（NOREVO GmbH)的专业维护，诺瑞沃生产和供应的快壳好®阿拉伯胶（Quick Gum）产品，已为更多的食品工业客户提供了稳定周到的服务和安全可靠的供应。

阿拉伯胶是糖果生产，特别是包衣糖果生产重要的原料之一。

-- 良好的成膜性是包衣糖果预涂层所需要的。

-- 亲油亲水的特性，也是糖果包埋和防止水分和油分迁移的有效材料。更是诺瑞沃生产快壳好®预涂 粉的主要原料之一。

不仅有利于产品结构的稳定，是糖果合理货架期的保证。

-- 添加于挂桨的包衣层中，可以增强包衣层酥脆的口感；其成膜性可以帮助更好的糖浆“挂浆”在糖芯上，从而提高了生产效率。

--制作硬胶喉片和凝胶糖果的理想原料，例如浇注型软糖，软质包衣豆和充气糖果，阿拉伯胶可提供完整的咀嚼性和稳定的产品质构。

--糖果夹心酱料里添加，显著改善口感和酱料的稳定。

   诺瑞沃对自有产品的监督检测，快壳好®阿拉伯胶可溶性膳食纤维普遍在80%以上。阿拉伯胶是纯植物来源的亲水胶体，可避免动物源胶体不利的区域限制（例如清真国家等)。

  阿拉伯胶在糖果中应用优势：

              -- 改善胶喉糖和凝胶糖果的耐嚼性和透明性

              --即使在高温、长时间运输或供应链条件不好的情况下，也可以保证最终产品的稳定性

              -- 咀嚼过程中无粘牙感

              -- 中性口感有利于风味和香气完美散发

快壳好^®阿拉伯胶(Quick Gum)由诺瑞沃（德国）公司（NOREVO GmbH)开发研制；

快壳好^®阿拉伯胶经过筛分，定标和纯净化等工艺处理，以优化的生产设备和工艺，

尽可能保留阿拉伯胶原有的自然属性；

快壳好^®阿拉伯胶是非转基因溯源，具备KOSHER和HALAL认证，有多种不同规格，

适应各类型食品的生产需求，更是低热量糖果巧克力制品研发应当优先考虑的原料。

诺瑞沃期待您的垂询！

        CONNECT是糖果行业优秀的技术专家的合作组织。我们汇集资源和知识，为糖果市场开发创新，推动一场3D凝胶技术的革命。

        CONNECT联合凝胶糖果的原料、设备和技术服务公司等多领域专家，提供3D凝胶糖果的解决方案。我们的服务包括提供客户可定制的配方，以生产不同形状、颜色和口味创新的3D凝胶糖果产品。如果您需要，可以设计有丰富功能性成分的夹心3D凝胶糖果。此可靠和高效的工艺和配方，将帮助贵司规模生产创新和个性化3D凝胶糖果产品。

CONNECT在线活动时间： 2020.10.28 下午14：00

活动语言： 英语

活动费用： 免费

报名截止：2020.10.19

报名后，将获得从德国诺瑞沃公司用国际快递到贵司的，专属出自CONNECT专家不同配方案例的实操盒。.

欢迎垂询诺瑞沃以及来电索取报名函！

欢迎登陆

https://www.connect-sweets.com/了解更多信息。

 德国知名糖果巧克力研发培训机构D&F Drouven GmbH于2020年7月1日授权诺瑞沃（苏州）食品有限公司为其中国大陆业务代理机构。诺瑞沃苏州从2020年7月开始及未来五年内代表D&F在中国大陆推广其业务和技术服务工作。

    甘草糖是由食用淀粉，变性淀粉等亲水胶体，糖浆, 油脂和香精等等经过熬煮，通过挤出机挤出成条，再经过切割成型的糖果产品。由于形状类似扭结的软管或者绳子，又称扭扭糖。最早的糖果生产商们通过添加甘草提取物（Licorice Extract），利用甘草提取物特有的甜味和草本味道，成功推出了咀嚼感强，风味焦香，颜色焦黑的糖果，亦称“甘草糖“（Liquorice Candy）。

         随着消费的多样化，甘草糖系列产品不再必须添加甘草提取物（Licorice Extract），出现了很多例如，水果口味（例如苹果、 柠檬、 草莓、葡萄、西瓜等），牛奶口味，巧克力口味等等不同风味类型；产品颜色也不再局限为焦黑，大多与风味相匹配，丰富多样。除了扭结软管和绳子形状外，产品开发商们又不断推新出了挤出的夹心，带状，砖型和吸管状的生产设备。现在的“甘草糖”五彩缤纷，糖果断面和形状多样，使外层和夹心层具备不同的咀嚼口感，不同的结构质地，以及不同的颜色和风味等等，更深受消费者青睐。

        挤出的甘草糖条（Licquorice Candy Strips）需要专门的防粘油给糖条防粘和护光，通过这类专用制剂，不仅使糖体结构稳定，颜色亮泽，风味持久，也保证了产品的货架期，更使糖果晶莹炫目。

       诺瑞沃集团不断推陈出新，开发出新一代甘草糖液体护光剂快壳好®护光剂（Quick Dip）。

    快壳好®护光剂（Quick Dip）是不同乳化剂分散在高稳定植物油中精制而成的液体护光剂，专用于甘草糖等挤出型凝胶糖果的防粘，密封，上光处理；使用快壳好®护光剂（Quick Dip）时，要根据糖果配方和设备要求，混合不同比例食用无水乙醇。

      挤出的“甘草糖”糖条，连续通过一个槽罐，这台设备盛满由快壳好®护光剂（Quick Dip）和使用无水乙醇的混合溶液，对糖体进行充分浸渍，以便达到理想的防粘和上光效果。

       快壳好®护光剂（Quick Dip）产品稳定、安全，使用方便。为配合客户设备和产品类型的不同需要，我们随时愿意提供一例一案的使用方法推介，以及食用甘草提取物（Licorice Extract)，敬请垂询：诺瑞沃（苏州）食品有限公司（NOREVO Suzhou），电话：0512-62913966。